1001 sự thật thú vị về sức khỏe khi ăn chay mà bạn chưa biết

Ngày nay, bên cạnh những người theo một số tôn giáo với lối sống ăn chay trường thì việc ăn chay ngày một phổ biến hơn trong xã hội hiện tại. Bên cạnh những tác động tích cực về mặt tinh thần, cách ăn đặc biệt này còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Nếu bạn đang tìm hiểu về những sự thật thú vị xoay quanh lối sống này, hãy cùng Beto khám phá thông tin ngay nhé!

Ăn chay đúng cách sẽ mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng cũng như nâng cao năng lượng tích cực cho tâm hồn

1. Ăn chay có lợi ích gì cho sức khỏe?

Người ăn chay không ăn thịt, cá, trứng, các sản phẩm từ sữa hoặc động vật. Thực đơn các món ăn chay chỉ gồm rau, củ, quả và các sản phẩm từ rau … Con người không chỉ tiêu thụ thực phẩm thô, mà còn thực phẩm đặc sản, thực phẩm chế biến, đậu nành, đậu nành, đậu phộng, dầu ô liu, đậu phộng, súp ngô, đậu.

Những món chay và thực dưỡng dễ làm

599,000 VND

Xem chi tiết khoá học

1.1. Hỗ trợ ngăn ngừa bệnh tật

Các nghiên cứu quan trọng đã chỉ ra rằng một chế độ ăn chay có thể ngăn ngừa các bệnh như sỏi thận, béo phì, tiểu đường và bệnh tim. Ngoài ra, thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật thường ít gây nguy hiểm cho sức khỏe con người. Người ăn chay nói chung không có mỡ động vật mà chỉ có mỡ thực vật, cơ thể dễ hấp thu. 

Ăn chay giúp bảo vệ sức khỏe và ngăn ngừa nhiều loại bệnh tật rất hiệu quả

Ngoài ra, khi bạn ăn chay, bạn sẽ mang theo nhiều chất chống oxy hóa hơn vào cơ thể, giúp tăng lưu thông máu và ngăn ngừa quá trình lão hóa sớm của cơ thể. Để tránh nguy cơ thiếu chất và đảm bảo an toàn, bạn nên chọn những loại thực phẩm uy tín, không chứa thuốc trừ sâu, diệt côn trùng….

1.2. Cải thiện tâm trạng nhẹ nhàng, thư thái hơn

Đặc biệt ăn chay có thể giúp cải thiện tâm trạng khi bạn tức giận. Đây là kết luận mà Đại học Benedictine đưa ra sau cuộc nghiên cứu. Thức ăn động vật có chứa axit arachidonic dẫn đến ức chế và trầm cảm. Vì vậy, nếu bạn ăn chay đúng cách, bạn sẽ cảm thấy nhiều hơn và sống trong thanh thản vì bạn sẽ không dung nạp nhiều chất axit như trên trong thịt đỏ.

1.3. Tiết kiệm

Ăn chay trường có lợi ích tài chính là làm nổi bật sự khác biệt trong chi phí hàng tháng của bạn. Rau, nấm, các loại củ … giúp bạn có thể tiết kiệm tiền nấu nướng vì rẻ hơn thịt, cá. Chế độ ăn uống chay thanh tịnh cũng làm giảm nguy cơ mắc bệnh, có thể giúp giảm chi phí điều trị.

Món ăn chay vừa ngon vừa giúp bạn tiết kiệm ngân sách hiệu quả nếu được sắp xếp khoa học

Nếu bạn muốn thưởng thức rau sạch, hãy trồng trên ban công, sân thượng các mô hình trồng rau thủy canh, hoặc trồng rau trong các chậu bong bóng. Các mô hình này cung cấp các sản phẩm chất lượng ngay cả đối với những người trồng cây không chuyên.

1.4. Đáp ứng trọn vẹn nhu cầu dinh dưỡng

Sai lầm lớn nhất mà mọi người chưa từng mắc phải khi ăn chay đó là những người ăn chay thường không đáp ứng đủ nhu cầu của cơ thể do thiếu chất đạm trong thịt và ăn mất ngon vì thiếu thịt. 

Trên thực tế, nhiều loại thực vật vận chuyển protein đến cơ thể, chẳng hạn như đậu, đậu lăng và đậu xanh, hoặc các loại rau như bắp cải, khoai tây, nấm và đậu. Hàm lượng protein của loại thực vật này là ngang ngửa hoặc vượt trội so với các loại thịt đỏ như thịt lợn và thịt bò.

Ăn chay vẫn có thể hỗ trợ bạn đáp ứng trọn vẹn dinh dưỡng đủ chất

Chế độ ăn chay đảm bảo dinh dưỡng được thiết kế tìm hiểu và nghiên cứu phù hợp, thành phần thực phẩm có thể phù hợp với người già, trẻ em, vận động viên chuyên nghiệp. Ví dụ, canxi trong sữa có thể được thay thế bằng canxi có trong cải xoăn và bông cải xanh. Chất sắt trong thịt đỏ có thể được thay thế bằng chất sắt trong hạt, đậu và trái cây khô. Do đó, ăn chay cho phép cơ thể bạn trao đổi chất và hoạt động bình thường.

2. Làm sao ăn chay mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng?

2.1. Chọn hình thức ăn chay phù hợp

Để bổ sung đủ chất cho chế độ ăn chay, bạn cần phải cẩn thận trong việc lựa chọn chế độ ăn chay phù hợp với mình.Trẻ em, người già, phụ nữ có thai và người cao tuổi cần có một chế độ ăn uống cân bằng, bao gồm các món ăn chay, kết hợp trứng và sữa, và một chế độ ăn uống lành mạnh. Các đối tượng khác thì có thể lựa chọn thực phẩm chay theo nhu cầu của riêng mình.

2.2. Sắp xếp khoa học khẩu phần ăn

Để ăn chay bền vững và dài hạn, bạn thường cần điều chỉnh chế độ ăn uống, dinh dưỡng, lịch trình và thói quen ăn uống. Các bữa ăn nên có nhiều loại thức ăn mặn đến ăn chay hoàn toàn. Ví dụ, bữa sáng nên đa dạng và giàu nguồn năng lượng nhưng dễ tiêu hóa. 

Bữa trưa và bữa tối nên chuẩn bị những món ăn cung cấp đủ chất để cải thiện khẩu vị. Chú ý cân đối giữa thức ăn giàu đạm thực vật và thức ăn khác để đảm bảo dinh dưỡng đầy đủ.

Việc cân đối khoa học các thành phần khi ăn chay là vô cùng cần thiết

2.3. Cân đối và bổ sung đầy đủ dinh dưỡng

Nếu bạn không biết cách chế biến thức ăn theo nhiều cách, cơ thể bạn có thể bị suy dinh dưỡng vì tất cả các loại thức ăn chay không thể cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Vì vậy, cũng như món cháo, bạn phải biết cách kết hợp khoa học giữa đậu xanh, sữa và ngũ cốc tránh việc chỉ ăn duy nhất một thành phần.

Một người theo chế độ ăn chay đủ chất hàng ngày cần đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng.

• Đầu tiên là đường bột, được tìm thấy trong gạo, khoai tây, ngô, yến mạch và các loại ngũ cốc khác.
• Thứ hai là protein từ các loại đậu.
• Thứ ba là các loại dầu từ hạt như đậu nành, hạt mè, đậu phộng, hạt hướng dương, hạt gấc …
• Thứ tư, vitamin và khoáng chất có nhiều trong rau, củ, quả.

Nghiên cứu cẩn thận và cân đối khoa học để bổ sung đủ chất dinh dưỡng khi ăn chay

3. Các khóa học nấu đồ ăn chay hot nhất bạn không nên bỏ qua

Nếu bạn thực sự quan tâm đến lối sống ăn chay đặc biệt là muốn giữ vững trong thời gian dài, thì việc tìm hiểu hoặc tham gia vào các khóa học bài bản sẽ cực kỳ hữu ích nhé!

3.1. Dinh dưỡng – Nấu ăn chay khoa học từ A – Z đơn giản

Health Coach Đỗ Mai sẽ cung cấp cho bạn những kiến ​​thức về dinh dưỡng một cách trọn vẹn và hữu ích nhất thông qua khóa học Dinh dưỡng – Nấu ăn chay khoa học từ A – Z đơn giản. Đến cuối khóa học, bạn sẽ có kinh nghiệm để tạo ra cân bằng dinh dưỡng, nghiên cứu và sức khỏe với tình yêu và cảm hứng cho ăn chay. 

Đồng thời, bạn có thể chủ động đọc nhãn sản phẩm và tìm hiểu về các chất dinh dưỡng thiết yếu, chất dinh dưỡng đa lượng, vi chất dinh dưỡng, thực phẩm theo màu sắc và các kiểu lựa chọn thực phẩm. Chúng ta biết cách chuẩn bị những bữa ăn và món ăn chay ngon và bổ dưỡng.

Dinh dưỡng - Nấu ăn chay khoa học từ A - Z đơn giản

720,000 VND

1,600,000 VND

Xem chi tiết khoá học

Khóa học sẽ cung cấp đến bạn những kiến thức về ăn chay bài bản, khoa học

3.2. 20 công thức bánh thuần chay tốt cho sức khỏe

Khóa học làm 20 loại bánh chay độc đáo này được thiết kế để những ai ngại vào bếp sẽ trở nên tự tin vào chính mình và làm được nhiều món ngọt ngon cho người thân yêu của mình. Với những món ăn đơn giản và nguyên liệu lành mạnh sẵn có ở Việt Nam, bạn có thể thành thạo các kỹ năng của mình như một đầu bếp. 

Khóa học này sẽ khơi nguồn cảm hứng giúp bạn làm thành công các chiếc bánh thuần chay dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. 

20 công thức bánh thuần chay tốt cho sức khỏe

399,000 VND

700,000 VND

Xem chi tiết khoá học

Với những chia sẻ vừa rồi của Beto, bạn đã hiểu hơn về những kiến thức xoay quanh việc ăn chay rồi nhé! Vậy còn lo lắng gì nữa, hãy thử trải nghiệm và chia sẻ thêm với Beto những kinh nghiệm hay hoặc những công thức nấu ăn chay ngon bạn nhé!

Nguồn tham khảo: 

1. vinmec.com
2. Hongngochospital.vn